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本发明公开了一种皮蛋的制作方法，于包括以下步骤：筛选鸡蛋、制作腌制液、鲜蛋浸泡、二次检验、制作糊状腌制剂和制作成品。用该腌制剂制作的皮蛋，不仅皮蛋色泽晶莹剔透，入口香软滑嫩，有浓郁的香气和优良的口感，无一般皮蛋具有的碱腥味、氨气味，降低了生...
该专利属于贵州省凤冈县禽旺食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过贵州省凤冈县禽旺食品有限公司授权不得商用。

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