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本发明公开了一种皮蛋腌制剂，其特征在于包括以下组分：山泉水90～120份、食盐3～9份、锌硒茶沫1～10份、食用纯碱2～10份、生石灰15～30份、草木灰1～10份，黄土30～60份。本发明用该腌制剂制作的皮蛋，不仅皮蛋色泽晶莹剔透，入口香...该专利属于贵州省凤冈县禽旺食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过贵州省凤冈县禽旺食品有限公司授权不得商用。
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本发明公开了一种皮蛋腌制剂，其特征在于包括以下组分：山泉水90～120份、食盐3～9份、锌硒茶沫1～10份、食用纯碱2～10份、生石灰15～30份、草木灰1～10份，黄土30～60份。本发明用该腌制剂制作的皮蛋，不仅皮蛋色泽晶莹剔透，入口香...