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本发明公开了一种卤水盒豆腐的制备方法，所述制备方法的步骤包括：第一，原料预处理，将原料大豆浸泡在苏打水中滤掉杂质和漂浮的大豆；第二，磨浆并去渣，细磨大豆并只取第一道浆液制作；第三，煮浆滤浆，将去渣后的浆液注入烧浆罐中蒸煮；第四，浆液冷却，浆...
该专利属于苏州金记食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过苏州金记食品有限公司授权不得商用。

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