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本发明公开了一种预调理鲜嫩肉制品的加工方法,该方法先将排酸后的畜禽肉分割、切片，再将肉片用重物挤压后用香料腌制和嫩化调理汁嫰化，最后将嫰化后的肉片固型冻结即制得成品。本发明方法所制得的肉制品鲜嫩可口，风味别致、保质期长，经简单汽蒸、油炸或烧...
该专利属于成都大学所有，仅供学习研究参考，未经过成都大学授权不得商用。

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