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本发明公开了一种凝固型酸牛奶生产方法，包括以下步骤：生牛乳经检验合格后，打入配料罐，加入白砂糖、低酰基结冷胶，循环5-10分钟，待白砂糖完全溶解后同时开启冰水阀，降温至10℃以下，启动配料罐搅拌器；再通过均质、接种发酵得到成品；本发明采用科...
该专利属于安徽曦强乳业集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽曦强乳业集团有限公司授权不得商用。

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