下载一种功能性鸡肉糜脯及其制备方法的技术资料

文档序号:9686231

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本发明公开了一种功能性鸡肉糜脯及其制备方法,其特点是将鸡骨以鸡骨营养乳浊液和超微粉碎鸡骨粉的形式加入到肉脯中,并添加燕麦膳食纤维、鲜鸡蛋黄、无水海藻糖和复合磷酸盐等辅料。其制备方法为:鸡骨酶解液的制备;二次浸提鸡骨营养液的制备;鸡骨乳浊液的...
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