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本发明公开了一种葡萄果醋的制备方法，发酵前在葡萄酒中添加0.3%-1.0%的麦芽汁与0.2%-0.5%的酵母提取物；调配始酒度7%-15%,初始pH值2.5-4.0；28-33℃条件下发酵6-7天，陈酿1-3个月经澄清过滤后，经蔗糖调配糖度...
该专利属于浙江大学所有，仅供学习研究参考，未经过浙江大学授权不得商用。

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