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本发明公开了一种以大米为原料富含氨基酸的白酒及其制备方法，属于白酒生产的领域。本发明方法包括如下步骤：将焙焦的大米与未焙焦的大米一起蒸煮；往蒸煮的大米中加入水、淀粉酶和发酵种子液进行发酵；将发酵醪液过滤后离心，收集上清液；上清液通过反渗透浓...
该专利属于湖北工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过湖北工业大学授权不得商用。

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