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本发明提供一种果蔬发酵液、果蔬发酵饮料及其制备方法。其中本发明提供的果蔬发酵液选用32种果蔬使用复合乳酸菌进行发酵制备而成。本发明还提供一种果蔬发酵饮料，其为将所述果蔬发酵液与功能辅料进行复配而制成。本发明提供的果蔬发酵饮料选用经特定种类的...该专利属于宁夏光彩生物科技有限公司;中国食品发酵工业研究院所有，仅供学习研究参考，未经过宁夏光彩生物科技有限公司;中国食品发酵工业研究院授权不得商用。