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本发明提供了一种用于高温制曲的培养液，属于食品领域，该培养液是由高温制曲工艺中的废弃稻草与成品大曲加水混合而成，本发明还提供了一种采用上述培养液进行制曲的方法，其方法为在堆曲步骤之后、发酵步骤之前，在顶层稻草表面投入待发酵物料质量2-5%的...
该专利属于四川郎酒集团有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过四川郎酒集团有限责任公司授权不得商用。

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