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本发明涉及食品加工技术领域,特别涉及一种降低烤羊肉饼中杂环胺含量的方法,其特征在于,包括:步骤一,准备羊肉和天然辅料包括红薯、芹菜、茴香菜、淀粉和生姜;步骤二,将所述羊肉绞碎后制成羊肉糜,以及将所述天然辅料中至少一种绞碎成匀浆或粉末,备用;...该专利属于中国农业科学院农产品加工研究所所有,仅供学习研究参考,未经过中国农业科学院农产品加工研究所授权不得商用。
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本发明涉及食品加工技术领域,特别涉及一种降低烤羊肉饼中杂环胺含量的方法,其特征在于,包括:步骤一,准备羊肉和天然辅料包括红薯、芹菜、茴香菜、淀粉和生姜;步骤二,将所述羊肉绞碎后制成羊肉糜,以及将所述天然辅料中至少一种绞碎成匀浆或粉末,备用;...