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本发明公开了一种制备香酥山药的方法，包括以下步骤：（a）将山药去皮，切片，在沸水中烫漂；（b）在温水中进行糖制后，取出沥干且凉冷；（c）急速冷冻处理；（d）解冻，低温真空油炸；（e）真空脱油。本发明的香酥山药具有良好的风味和口感，香酥可口。...
该专利属于上海来伊份股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过上海来伊份股份有限公司授权不得商用。

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