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一种植物蛋白素食香肠及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米70-80、精盐3-4、味精1-2、白糖4-5、米醋1-2、小麦分离蛋白2-3、大豆分离蛋白2-3、木薯淀粉40-45、豆渣10-12、苹果7-9、白菜5-7、芹菜3-...该专利属于安徽省怀远县鑫泰粮油有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽省怀远县鑫泰粮油有限公司授权不得商用。
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