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本发明的目的是提供：基本上不含有反式脂肪，并且减少饱和脂肪酸并且在嘴中熔化的未回火型硬油；使用所述硬油的巧克力；和制备所述巧克力的方法。该用于巧克力的脂肪组合物含有脂肪A和脂肪B，具有构成至少70重量％的脂肪A和脂肪B的总量并且脂肪A和脂肪...
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