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本发明公开了一种高钙鱼酿酱油的生产方法，包括如下步骤：1）将鱼下脚料烘干后粉碎；2）将粉碎后鱼下脚料与豆粕、麸皮、面粉按照20：19～21：8.5～9.5：1的重量比混合；3）将混合物高压蒸汽灭菌；4）在酱油原料中接种米曲霉；5）在步骤4）...
该专利属于浙江秋梅食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过浙江秋梅食品有限公司授权不得商用。

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