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本发明涉及一种豇豆保鲜液及用其对豇豆保鲜的方法，保鲜液是按先后顺序依次将海藻酸钠1.0～1.5g、柠檬酸2～3g、抗坏血酸1～2g和原花青素0.5～1g加入到1kg纯水或凉的白开水中，边搅拌边添加，前一种试剂完全溶解后再添加后一种试剂直至完...该专利属于湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所所有，仅供学习研究参考，未经过湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所授权不得商用。