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本发明公开了一种果蔬护色保脆存味节能降耗综合保鲜加工方法，包括密封包装、预冷、气泡清洗、护色液浸泡、微波烫漂、冷却、测定果蔬部分玻璃化转变温度Tg’、速冻、将经上述处理的果蔬放入冷藏库冷藏，库温设定为所测果蔬部分玻璃化转变温度Tg’以上18...该专利属于江苏沿江地区农业科学研究所;南通市农副产品加工技术协会所有，仅供学习研究参考，未经过江苏沿江地区农业科学研究所;南通市农副产品加工技术协会授权不得商用。