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本发明提供食品类似物和制备食品类似物的方法。一般来讲，所述方法包括粉碎一种或多种肉，以生产肉浆；将一种或多种面粉混合，以生产粉末混合物；将肉浆和粉末混合物混合，以生产面团；以及，在大约50kJ/kg至大约500kJ/kg的剪切机械能和大约6...
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