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一种低频超声波辅助速冻调控冰淇淋中冰晶体颗粒大小的方法，属于冷冻饮品加工领域。本发明以全脂奶粉、36%鲜奶油、无盐黄油、白砂糖、麦芽糖、复合乳化稳定剂、牛奶、刺槐豆胶、三聚甘油单硬脂酸酯和牛奶香精为原料按一定比例混合加热，经均质、杀菌、老化...
该专利属于宁波海通食品科技有限公司;江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过宁波海通食品科技有限公司;江南大学授权不得商用。

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