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中国农业科学院茶叶研究所
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一种红茶发酵适度的判定方法技术
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文档序号:9405107
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本发明公开了一种红茶发酵适度的判定方法,在红茶发酵过程开始0h时,取发酵叶样品测定并记录EGCG含量;随后利用色差仪每0.5h取发酵叶样品进行色相Hab值的检测;随着发酵进程的延续,Hab值呈先减小然后有一个小幅回升,随即又开始减小;当Ha...
该专利属于中国农业科学院茶叶研究所所有,仅供学习研究参考,未经过中国农业科学院茶叶研究所授权不得商用。
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