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本发明公开了一种酱香型白酒配蒸香醅及应用，包括：原料预处理；称取粉碎小麦、麸皮、稻壳，其质量比为1:4～6:2～3，混料拌匀，加水，加水量为原料量的37～40%，拌匀，常压蒸料1～2h；地衣芽孢杆菌(Bacilluslicheniformi...
该专利属于贵州省轻工业科学研究所所有，仅供学习研究参考，未经过贵州省轻工业科学研究所授权不得商用。

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