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本发明公开了一种醉鱼加工工艺，其特征在于包括以下步骤：（1）清洗：取新鲜草鱼去鳞、去头、去尾、去内脏，厚度在1.5cm内，超过1.5cm的部位，浅划一刀，不伤及表皮，清洗黑膜和血污，鱼片均一，不超过3斤最佳；（2）腌制去腥：称取盐、料酒与腌...
该专利属于安徽绍峰实业集团股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽绍峰实业集团股份有限公司授权不得商用。

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