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本发明属于食品加工领域，具体涉及一种鸭肉调理品去腥味工艺，该工艺以料酒、食用有机酸、姜、洋葱、花椒等原料作为屏蔽剂，采用特殊的工艺用屏蔽剂对鸭肉进行加工，解决了肉鸭屠宰、加工中产生的浓重鸭腥味，消除了鸭肉调理品生产销售的瓶颈，扩大了产品的消...
该专利属于张瑞菊所有，仅供学习研究参考，未经过张瑞菊授权不得商用。

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