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本发明提供了一种冷冻芥菜丸子的制作方法，通过微波干燥降低芥菜的水分含量，减少甚至是停止芥菜的有氧呼吸，减缓芥菜衰老程度；通过护色液浸泡使芥菜在长时间冷冻后还能有较好的颜色外观；适宜的冷冻温度既能保证芥菜不会冻坏和肉味的鲜美，又能保证较长的保...
该专利属于岳鹏所有，仅供学习研究参考，未经过岳鹏授权不得商用。

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