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本发明提供了一种凝乳及其制备方法，属于食品技术领域。它解决了现有技术所存在的凝乳保质期不长、含脂量高的技术问题。本制备方法包括脱脂、消毒、发酵、凝结、排乳清、降温、压榨、冷冻压榨和包装步骤。本发明生产的凝乳具有保质期长、口感丰富、含脂量较低...
该专利属于宁波莫凯贸易有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过宁波莫凯贸易有限公司授权不得商用。

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