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本发明公开了一种用于禽熟食品腌制的发色剂及其应用，属于食品加工工业领域，该发色剂按每公斤净膛禽重计包括少量的硝酸钠、亚硝酸钠，以及异抗坏血酸钠、乳酸、二亚硝基亚铁血红素和白砂糖，该发色剂特别适用于在高温环境下进行腌制，着色效果好，不容易褪色...
该专利属于句容市红掌食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过句容市红掌食品有限公司授权不得商用。

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