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本发明一种重组笋的加工方法，包括以下步骤：预处理、烫漂、冷却切分成2-3cm长、2-3cm宽的笋片或笋段、竹笋粉碎、配料混合、固化成型、真空包装、杀菌、胀包剔除。通过将鲜笋粉碎成匀浆，而后添加海藻酸钠和魔芋多糖重组固化成型，并通过杀菌工艺，...
该专利属于浙江农林大学所有，仅供学习研究参考，未经过浙江农林大学授权不得商用。

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