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本发明一种低温发酵酿制紫薯黄酒的方法，其步骤为：1）煮熟后的紫薯，加入其重量2～3倍的水、其重量0.01～0.1％的糖化酶和其重量0.01～0.1％的果胶酶，搅拌混匀，经解酶和灭酶，得紫薯料；2）步骤1）制得的紫薯料和蒸熟后的黍米按其干重1...
该专利属于唐安明所有，仅供学习研究参考，未经过唐安明授权不得商用。

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