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一种多菌种发酵红枣的酿酒方法，精选新鲜红枣，预处理后加入0.2-0.3%的柠檬酸、0.3-0.4%的亚硫酸氢钠、0.05-0.1%的多聚磷酸钠作为护色剂，浸提用打浆机制得枣浆，加入0.02g/L果胶酶，分离得到枣液和过滤液，部分果浆进行微电...该专利属于宁夏盛康源红枣酒业生物科技有限公司;宁夏红枣工程技术研究中心所有，仅供学习研究参考，未经过宁夏盛康源红枣酒业生物科技有限公司;宁夏红枣工程技术研究中心授权不得商用。