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一种红枣气泡酒的酿造工艺，精选新鲜红枣，通入SO2后用普通压榨机压榨得到枣浆，加入0.02g/L果胶酶，分离得到枣液和过滤液，向枣液中加入柠檬酸待用，另外未加热的枣液用110伏电压作微电解处理后，40℃恒温培养获得菌种，将枣液和菌种以40-...该专利属于宁夏盛康源红枣酒业生物科技有限公司;宁夏红枣工程技术研究中心所有，仅供学习研究参考，未经过宁夏盛康源红枣酒业生物科技有限公司;宁夏红枣工程技术研究中心授权不得商用。