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本发明是一种鸡腿菇调味酱的制备方法，其步骤如下：使使用碱性蛋白酶进行酶解制得鸡腿菇水解液，然后对鸡腿菇料进行粉碎、蒸煮处理，得鸡腿菇原浆；再制备增稠剂；加入配料分别得到香辣、五香或者咖喱味的鸡腿菇调味酱；最后炒制、装罐、杀菌、冷却得鸡腿菇调...
该专利属于淮海工学院所有，仅供学习研究参考，未经过淮海工学院授权不得商用。

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