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本发明涉及一种以玉米淀粉糖渣为原料制备玉米多肽的工艺。该工艺步骤包括：将玉米淀粉糖渣进行粉碎，加入无水乙醇进行黄色素的提取，将提取完色素后的物料烘干，粉碎过筛，加水，调节pH，分别加入碱性蛋白酶、风味蛋白酶进行水解；用盐酸调pH并加入活性炭...
该专利属于山东省鲁洲食品集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东省鲁洲食品集团有限公司授权不得商用。

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