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本发明提供一种青砖茶的发酵方法，包括步骤：茶叶原料初处理→加水→渥堆→翻茶→归堆→挖洞→干燥→陈化，其中1）加水→渥堆：加水使青茶含水分达到32%~48%第一次渥堆，大堆发酵分3~4层铺茶，层高0.5m，逐层喷洒水；大堆茶加水后34~48小...该专利属于赤壁市赵李桥洞庄茶业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过赤壁市赵李桥洞庄茶业有限公司授权不得商用。
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