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本发明公开了一种适合于冷冻面团发酵的耐冷冻活性干酵母，所述耐冷冻活性干酵母菌株为酿酒酵母(Saccharomyces?cerevisiae)BT-N，该菌株已于2013年1月18日保藏于中国微生物保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGM...
该专利属于天津科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过天津科技大学授权不得商用。

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