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本发明的目的在于提供一种卷入用油包水型乳化组合物，其用于制作馅饼、丹麦酥皮饼等层状膨化小麦粉食品，可以增强而不是损坏黄油、发酵黄油、奶油、发酵奶油、分馏奶油等来自牛奶的脂肪所具有的多汁感，而且操作性也优异，利用所述油包水组合物还可以获得内层...
该专利属于不二制油株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过不二制油株式会社授权不得商用。

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