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本发明涉及一种虾酱及其制备方法，该虾酱由包括虾粉酶解物、氨基酸、还原糖、水的原料通过美拉德反应制备得到。所述虾粉酶解物由包括如下步骤的方法制备得到：1)、取新鲜虾，经过干燥粉碎、过200目筛，将筛后的虾粉放入高压反应釜中，按虾粉与水1:1的...
该专利属于天津春发生物科技集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过天津春发生物科技集团有限公司授权不得商用。

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