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本发明公开了低胆固醇牛奶及其制备方法。一方法包括如下步骤：(1)在40℃～70℃原料奶与β-环糊精混合均匀；β-环糊精用量为1%～4%；(2)冷却至0～35℃，离心，排渣；离心速率为6000～12000rpm；(3)再升温至60～75℃，均...
该专利属于光明乳业股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过光明乳业股份有限公司授权不得商用。

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