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本发明公开了一种生物酶制备大米蛋白的方法，包括以下步骤：浸泡、脱糖、脱脂、水洗、压滤、酶解、灭酶、脱苦、压滤脱色、浓缩、干燥；本发明通过浸泡、脱糖、脱脂等使米渣中的脂肪进行分解，防止贮藏过程中出现脂肪酸败的现象，延长货架期，利用蛋白酶对大米...
该专利属于合肥锦泰糖业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过合肥锦泰糖业有限公司授权不得商用。

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