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本发明公开了一种豆渣鱼糜即食食品及其制备方法。利用豆制品副产物豆渣为原料，经浸水处理后过胶体磨，高温软化去腥，再酶解得到无豆腥味质地柔软的预处理豆渣。将预处理豆渣加入鱼糜、豆渣酶解液、淀粉、食用油脂、海藻糖、料酒、白砂糖、食用盐、味精、生姜...
该专利属于广西轻工业科学技术研究院所有，仅供学习研究参考，未经过广西轻工业科学技术研究院授权不得商用。

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