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一种西门塔尔牛乳干酪及其生产方法，属于食品技术领域，其干酪是：采用西门塔尔牛乳经植物乳杆菌C88发酵获得西门塔尔牛乳干酪。其生产方法是：1、杀菌处理，2、投入发酵剂及益生菌，3、向发酵的牛乳中添加CaCl2，4、添加活性为1150IMCU/...
该专利属于吉林省农业科学院所有，仅供学习研究参考，未经过吉林省农业科学院授权不得商用。

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