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本发明属于食品加工技术领域，涉及一种快速冷冻芒果的方法，能够缩短冷冻时间，提高冷冻效率以及节省能源，同时改善冷冻芒果的品质。具体步骤如下：挑选：选择成熟度一致，无机械损伤的芒果；预处理：芒果清洗后去除果皮、果核，并将果肉切割成块状或片状；渗...
该专利属于中国农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业大学授权不得商用。

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