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本发明涉及一种低乳糖奶制品。其主要特征是在普通的奶制品中添加一种从蚕豆中提取出来的β－半乳糖苷酶，４－１０℃作用２４小时即成低乳糖奶制品。本发明使普通牛奶制品中的乳糖转化为葡萄糖和半乳糖，其转化率可达５４％以上，使牛奶制品中的营养更易被人体...
该专利属于徐艇;陈映所有，仅供学习研究参考，未经过徐艇;陈映授权不得商用。

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