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本发明公开了一种鹰嘴豆短肽混合物的生产方法，所述方法利用碱性蛋白酶和风味酶，水解得到短肽。这种方法大大提高了产品的产率，生产方法简便易行，重现性好，样品回收率高，适合规模化工业生产。...
该专利属于中国科学院过程工程研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国科学院过程工程研究所授权不得商用。

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