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本发明涉及一种β-琼胶酶，其氨基酸序列为SEQ?ID?NO:1，编码基因的核苷酸序列为SEQ?ID?NO:2。本发明的β-琼胶酶具有耐高温的特性，能够特异性地降解琼胶产生聚合度为4-10的新琼寡糖，终产物为新琼四糖和新琼六糖，具有很好的工业...
该专利属于中国海洋大学所有，仅供学习研究参考，未经过中国海洋大学授权不得商用。

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