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本发明公开了一种低温脂肪酶及其基因，该低温脂肪酶氨基酸序列如SEQIDNO：2所示，其基因来源于昆明市屠宰场冷库的耶尔森氏菌（Yersinia?enterocolitica）KM1，本发明利用含该酶基因的重组表达载体制备低温脂肪酶，该表达载...
该专利属于昆明理工大学所有，仅供学习研究参考，未经过昆明理工大学授权不得商用。

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