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本发明提供了一种莜麦香型白酒的酿造方法，其中以莜麦和高粱为原料，使用中高温混合大曲为糖化发酵剂，以水泥池底部铺木板为发酵设备进行发酵，原酒经陶坛储存陈酿，勾兑而成。本发明还提供了由上述酿造方法获得的莜麦香型白酒，其具有闻香舒适独特、醇甜细腻...
该专利属于宁夏香山酒业（集团）有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过宁夏香山酒业（集团）有限公司授权不得商用。

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