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本发明涉及一种荔枝果肉酸奶及其制备方法。本发明产品荔枝果肉酸奶的制备方法如下：首先，将去皮、核的荔枝果肉破碎；将低甲氧基果胶、变性淀粉和藻酸丙二酯充分混合后溶解于少量水中后加入到破碎的果肉中；最后和常规方法制备的酸奶混合，再经过搅拌、包装，...
该专利属于华南农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南农业大学授权不得商用。

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