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含有三肽ＶＰＰ和／或ＩＰＰ的发酵乳制品，其中发酵乳制品含有以等价ＩＰＰ浓度［ＩＰＰｅｑ］表示的１４５μＭ或更多量的三肽ＶＰＰ和／或ＩＰＰ，其特征在于发酵乳制品含有４０－６００ｍｍｏｌ／ｋｇ　　Ｋ↑［＋］和／或３０－４００ｍｍｏｌ／ｋｇ　　Ｃ...
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