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本发明公开了一种保健醋及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述制备方法包括原料预处理、糖化、酒化、醋化、灭菌、浸提等工序。首先将大米洗净、山药去皮，加水磨浆，并进行灭菌。然后加入0.2~0.4%的糖化菌发酵至糖度不再变化。接着加入0....
该专利属于富宁金泰得剥隘七醋有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过富宁金泰得剥隘七醋有限公司授权不得商用。

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