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本发明公开了一种槲皮素磺化物及其在提高紫心甘薯色素稳定性中的应用，该槲皮素磺化物的制备方法包括以下步骤：取1g槲皮素溶解于(3-7)mL浓硫酸中，0-40℃下搅拌反应2-4h，注入过量冰水，加入CaCO3中和，并将生成的CaSO4抽滤除去，...
该专利属于华南师范大学所有，仅供学习研究参考，未经过华南师范大学授权不得商用。

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